Най-яркото слънце в палитрата на есента -ТИКВАТА!

Най-яркото слънце в палитрата на есента -ТИКВАТА!

Есента e неземно красива и наситена на искрящи цветове, а в нея безпорно първото място е на тиквата. Големи са споровете и неизяснени до днес дали тиквата е плод или зеленчук. Мненията и до днес са разделени, но лично аз бих я нарекла без да сгреша плодов зеленчук, заради неустоимия й аромат, вкус и хранителни качества.


Колкото и да се стремим да запазим щедрите плодове на есенната си трапеза - те един по един си отиват и накрая остава тиквата, изключително устойчива на студовете, заради твърдата си кора. Но и тя е достатъчна, за да внесе в студеното време неповторима атмосвера на уют и споделеност у дома. В този си вид- култивирана, тя се отглежда от хората повече от 5000 години. Историята и започва в Перу, за да дойде пренесена в Европа от Христофор Колумб през XVІ век. От тогава е неизменна част от храната на всички европейски народи.

Узрелите есенни тикви имат различни цветове, които варират от сиво до бледо жълто и бежово, дори бяло, но моите любими са ярко оранжевите. Те са най-вкусни!

Освен това стават за отлична декорация за Хелоуин. Тиквата е изключително полезна за хапване. Тя съдържа едва 10% захари и 90% вода, затова е естествен диуретик. Това оранжево чудо съдържа много витамин С, което я прави незаменима в борбата с вирусите, заразите и настинките.

Изключително препоръчителна е за захранване на малките бебета и дечица, защото съдържа уникалният витамин Т, който предпазва от анемии. Поради голямото съдържание на провитамин А в нея, само 100-200г. дневно са достатъчни да си набавите необходимата дневна доза. Всички витамини от група В - В1, В2,РР и витамин Е ще се погрижат в студените месеци да имате чудесна коса, здрави нокти и свеж тен на кожата. Тиквата съдържа и доста рядко срещаните витамини К и D, които осигуряват правилното съсирване на кръвта в студените месеци и същевременно пазят от рахит.


Освен самата тиква много полезни за консумация са и семките, които се намират в нея. Те също са богати на хранителни вещества. Регулират нивата на добрия холестерол и кръвното налягане. Ако изядете само шепичка сурови тиквени семки, дневно ще си набавите достатъчно желязо, цинк, магнезий, здравословни мазнини и разбира се протеин! Затова....хапвайте тиква в студеното време по всеки повод. Внесете слънцето у дома и стоплете близките си като им поднасяте различни и вкусни блюда всеки ден. Предстоят ни много празници. Нека се възползваме от чудесата на тиквата и да бъдем здрави и усмихнати...

Ще споделя с Вас любима моя рецепта с тиква.


БЪРЗ ВЕГАН ПУДИНГ С ТИКВА
(3 ПОРЦИИ)
1 настъргана ябълка
200 г сварена тиква
250 мл бадемово или соево мляко (unsweetened)
1 с.л. (10 г) натурално какао
1 с.л. (7 г) кокос
1 с.л. (15 г) чиа
1 с.л. (15 г) тиквени семки
1 с.л. (20 мл) фъстъчено масло
40 г (една шепа) натрошени сурови ядки
стевия и канела по желание и на вкус
гарнирайте с плодове по желание, аз използвах замразени боровинки

Смесете всичко и разбъркайте добре! Разпределете в купички. За максимална сладост,
гарнирайте със сушена фурма. Добавете щипка вълшебство и сервирайте с любов...

Вкнигите ми за здравословно хранене ще намерите още много вкусни и здравословни рецепти, вижте ги ТУК!


Биляна Йотовска