"Тиквеник с киноа и кокосово масло"

Здравейте приятели, предлагам Ви една любима моя здравословна рецепта от авторската ми книга "Гответе здравословно"

• "Тиквеник с киноа и кокосово масло"
  ½ пакет точени кори
  100 г предварително сварена червена киноа
  приблизително 800 г настъргана тиква
  6 пълни с.л. мед /на вкус/
  канела, колкото желаете
  200 г орехи, едро смлени
  шепа стафиди
  4 с.л. кокосово масло
  2 с.л. зехтин
  Настържете тиквата и я смесете с меда, стафидите, киноата, канелата, орехите, зехтина и предварително разтопеното кокосово масло. Вземете тава, голяма, колкото Вие желаете, аз използвам тава с диаметър 25-30 см. Намажете я със зехтин. Навийте корите с плънка, като поръсвате произволно със стафиди. Преди да започнете да печете, намажете тиквеника с 2 с.л зехтин. Печете на умерено загрята фурна на 150 градуса за около час. Когато приключите с печенето, по желание може да поръсите с кафявата захар.