Риба с ароматно песто и задушени картофи за Никулден

Риба с ароматно песто и задушени картофи

Необходими продукти:
3 средно големи картофа
розмарин
2 бр. големи филета риба /тилапия или друга/
За маринатата на рибата:
4 с.л. зехтин
1 ч.л. куркума
1 ч.л. мащерка
 ½ ч.л. индийско орехче
черен/бял пипер и сол на вкус
За пестото:
100 г сурови ядки
3 с.л. зехтин
1 скилидка чесън
 черен/бял пипер и сол на вкус

Продуктите за пестото смесете в кухненски робот. Как да приготвите рибата? Филетата се овалват добре в маринатата и се оставят да киснат 30 минути. След това се запичат в загрят тиган с малко зехтин и скилидките чесън. Печете по 3-4 минутки от всяка страна, докато рибката хване златиста коричка. Картофите нарежете на кръгове, овкусете с черен пипер, сол и розмарин. Добавете 100 мл вода и задушете с фолио на фурна. Аранжирайте рибните филета върху вече готовите картофи и добавете пестото!

Биляна Йотовска