Изключителните дарове на есента!
БОГАТИТЕ ДАРОВЕ НА ЕСЕНТА - ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ >>>
Дошла е тържествуващо златната есен. Сезонът в който събираме реколтата и същевременно подготвяме организма си за студените месеци. Събираме енергия, витамини, антиоксиданти и други полезни съставки. Богатството на плодове и зеленчуци, събирали цяло лято слънчевите лъчи трябва да са основна част от нашата здравословна трапеза. Вместо имуностимуланти от аптеките, най-добре да заложим на полезните свойства на прекрасните есенни дарове - плодовете и зеленчуците. Тъй като те са много ще ги разделя условно в темата си.
Нека започна със зеленчуците...
ТИКВАТА е безпорната царица сред есенните продукти. Има спорове дали спада към плодовете или към зеленчуците. Богата на витамин С, бета-каротин, фолиева киселина е изключителен антиоксидант. Високото съдържание на витамин D компенсира липсата на слънчева светлина, а витамин К помага за правилното съсирване на кръвта. Уникалният витамин Т е незаменим при лечение на хемофилия и анемии. Тиквата е с нисък процент калории и 0% холестерол! Консумирайте я редовно печена, варена и като добавка към всякакви ястия и десерти. Редовното и приемане защитава организма от развитието на рак и сърдечно-съдови заболявания. Семената и също са много полезни, заради високото съдържание на Омега-3 мастни киселини и цинк.
Вкусна рецепта от книгата ми "Гответе здравословно" с тиква ще откриете ТУК
ЗЕЛЕТО е изключително богато на фибри, витамин А, С и глюкозинолати. Много полезен продукт, ако сте решили да отслабнете. Червеното зеле дължи цвета си на антиоксидантите антоцианини, които предпазват тялото от различни възпаления. Миниатюрния вариант на зелето-брюкселското също е изключително полезно. Важно е да се знае, че, за да се извлекат максимално ползите на зелето то трябва да се консумира сурово.
ЦВЕКЛОТО е целогодишно, но най-добро е през есента.Има различни варианти - червено, бяло, шарено или златно. Съдържа много бетаин, който укрепва сърцето и черния дроб. Поддържа нивото на холестерола в нормални граници. Бори се с възпаленията и поради наличието на много нитрати, засилва притока на кръв към мозъка, като по този начин предотвратява развитието на деменция.
СЛАДКИ КАРТОФИ или Батати. Те са богати на витамин А, витамин С, В6, натрий, мед. Те са отличен източник на растителни протеини, при това са с ниско съдържание на калории. Съдържат скорбяла, но имат ниско съдържание на захар. Следователно са добър регулатор на кръвната захар.
ЧЕСЪН това е уникално природно лекарство. Съдържа алицин - химикал, който унищожава гъбички, бактерии, вируси. Намалява лошия холестерол в кръвта. Предпазва от рак и подобрява настроението. Чесънът осигурява на организма ни магнезий, фосфор, калций, мед, желязо и мед. Съдържа повече от 12 вида антиоксиданти. Чесънът е една от малкото суперхрани, които не губят своите качества при термична обработка.
ЧЕРВЕНИТЕ И ЗЕЛЕНИ ЧУШКИ - са изключително полезни за нашето сърдечно здраве. Консумацията на зелени чушки в суров вид действа превантивно срещу коварния Алцхаймер. Червените пък помагат срещу стомашни проблеми и язва. Поради високото съдържание на ликопен имат превантивна роля срещу раковите заболявания. Консумацията на 2-3 чушки дневно може да Ви достави неоходимото количество витамин С за деня. Чушките съдържат много фибри. Те спомагат за отделянето на хормона лептин, който създава чувство на ситост. Подхранват и полезната микрофлора на червата и стимулират пересталтиката. Високото съдържание на Бета каротин при червените чушки подпомага обновяването на клетките и укрепва малките капиляри. Много домакинства приготвят зимнина от червени чушки. Важно е да се знае, че подложени на термична обработка чушките губят по-голяма част от полезните си свойства, затова ги консумирайте предимно сурови.
КАРФИОЛ произхожда от Мала Азия и Средиземноморието. Нарежда се сред 20-те храни, които имат висок индекс на съдържание на витамини от група В, минерали и фотонутриенти.Богат на антиоксиданти и фибри. Поддържа доброто храносмилане, защитава от рак и поддържа паметта в отлично състояние.
ПАТЛАДЖАН този лилав красавец произхожда от Индия. При честа употреба на патладжани защитаваме организма си от атеросклерозата и подпомагаме извеждането на холестерола от организма.Високото съдържание на калий се отразява благотворно върху работата на сърцето. Има противовъзпалителни свойства, понижава нивата на захарта в кръвта и активизира процеса на образуване на електроцити. Ястията с патладжани имат силно жлъчогонно и пикочогонно действие. Лекарите отдавна препоръчват патладжаните при запек, подагра и редица заболявания свързани с нарушение на обмяната. Този зеленчук обаче не се препоръчва при стомашни разстройства.
Употребата на всички есенни зеленчуци и правилното и балансирано хранене ще подготви организма Ви за студените и мрачни зимни дни.
Есента е прекрасен сезон от чиито дарове трябва да се възползваме максимално.
Биляна Йотовска