Приготвянето на домашна храна не е загуба на време!
Забързано ежедневие, безброй задачи и натоварен дневен график, грижи около децата и още много - могат да бъдат все извинения за липса на желание и възможност да приготвяме храна за цялото семейство у дома. Много по-лесни са вариантите да поръчaме храна от заведения, закусвални или големи супермаркети, но дали сме се замисляли дали са по-полезни? Отговорът е само един. Макар и по-лесен вариант тази храна няма как да е по-добра, защото в повечето случай съдържа продукти с неясен произход, големи количества овкусители, натриев глутамат, мазнини и много сол. Винаги когато обмисляте тези варианти за храна, трябва да сте наясно с това, че ще консумирате нездравословна храна. Разбира се има и “добрите изключения”, няма да слагам всички под общ знаменател. Добър пример са моите приятели от Arnolds Fit Food!
Обикновенно в почивните дни си правя списък с необходимите ми продукти за цялата седмица и съответно съм наясно какво ще приготвям почти всеки ден. Ето един примерен мой списък за седмицата:
Яйца, риба и скариди, месо за Митко и Никол, много зеленчуци и плодове, суперхрани /семена, чиа, натурално какао, годжи бери и т.н./, ядкови млека, ориз, леща... Рибните продукти поръчвам от AlexFish. Яйцата са от Багрянка. Месото е селско от наши познати е малки ферми, с доказан произход! Зеленчуците и плодовете са от откритите пазари в София, а всички бобови култури и много суперхрани пазарувам от La Garone & Krina. Старайте се да си набавяте винаги пресни продукти, риба или месо, плодове, зеленчуци и суперхрани от проверени и сигурни производители. Не е задължително да се яде месо всеки ден, както знаете аз лично вече не консумирам, но пък често готвя, тъй като Митко е любител хах! Може да замествате месото с много други полезни и здравословни храни като риба, бобови, храни богати на фибри, соеви...
В книгите ми ще намерите много подходящи и бързи за приготвяне рецепти за домашни ястия. Вижте повече ТУК!
Превърнете семейните вечери в хубав ритуал. Всяка домашна храна може да бъде истинско здравословно вълшебство от вкусове и аромати. Когато приготвяме храната у дома може винаги да заменяме традиционни продукти с други изцяло здравословни. Импровизирайте!
Например, вместо пресните млека може да използвате ядкови или соеви. Моя статия за ЛАКТОЗАТА четете ТУК!
Вместо нездравословните мазнини за готвене като олио или маргарин, може да ползвате зехтин, шарлан и кокосово масло.
Вместо захари може да ползвате стевия или мед. ТУК може да прочетете моя статия по темата “захари и junk food”.
Вместо белите брашна - включете в менюто си лимец и други пълнозърнести брашна. ТУК може да прочетете моя статия за бялото брашно и неговите здравословни заместители.
Във всеки сезон избирайте пресните сезонни плодове и зеленчуци. Не ползвайте замразени. В студените сезони приготвяйте повече супи. Ето любима моя рецепта за вкусна домашно приготвена супичка:
Крем супа от броколи, спанак и киноа
Необходими продукти:
1 голяма купа спанак, измит и нарязан
200 г броколи
2 малки глави лук, ситно нарязан
1 ч.л. червен пипер
½ чаша киноа
1 с.л. фини овесени ядки
1 с.л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
40 г тофу за гарниране
Предварително загрейте вода. В голяма тенджера задушете лука, след като започне да се пържи, добавете овесените ядки, разбъркайте хубаво и добавете червен пипер. Бъркайте, докато се запържи леко, около 10 секунди, и долейте черпак вода, бъркайте и отново доливайте, и така, докато се напълни половината тенджера. Добавете спанака и броколите, разбъркайте и оставете да заври на силен огън за 10-15 минути. След като заври хубаво, добавете киноата /предварително сварена/, разбъркайте и намалете на слаб огън. Оставете да ври на слаб огън 5-10 минути. След като се охлади, пасирайте до получаване на еднородна смес. При сервиране гарнирайте с тофу и се насладете на вкуса!
Бъдете креативни и находчиви. Не случайно старите хора казват - Добрата домакиня може да приготви храна от нищо! И това е вярно! Когато приготвяте храната вкъщи, винаги има останало количество, което може да си вземете в кутия за обяд. Така може да икономисате пари нали?!
Винаги приготвяйте храна на децата за училище (ако не посещават стол). Научете всички от семейството да помагат в приготвянето на храната, така не само ще оценяват Вашия труд, но и ще бъдете по-задружни и сплотени. Готвенето изцяло елиминира стреса и напрежението, поне при мен е така! Особено когато се включват и децата. Научете ги на някои прости готварски неща, за да могат да Ви помагат. Никол успешно отделя жълтък от белтък, прави омлет и реже зеленчуци...
Когато приготвяте домашна храна можете да избегнете всякакви дразнители и храни, предизвикващи алергии у някой от семейството, защото ще сте сигурни в произхода на храните, които използвате.
В заключение мога само да кажа, че домашната храна обединява и сплотява семейството. А когато получите и похвали - чувството е прекрасно. Наближават толкова хубави и светли празници за цялото семейство. Събрани около трапезата у дома, пазете българските традиции и здравето на най-близките си хора с домашно приготвени и вкусни ястия.
Биляна Йотовска